ΣΤΕΛΛΑ ΣΠΑΝΟΥ

Λαβράκι σούπα

12736959_10208558431903482_1263372352_o

Λιπαρό ψαράκι το λαβράκι, ότι πρέπει για σούπα. Η αφθονία των ψαριών στην Βόρεια Ελλάδα μας επιτρέπει να κάνουμε σούπες από πολλών ειδών ψάρια. › Continue reading

Tags: , , ,

Τρίτη, Ιουλίου 12th, 2016 ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Λαβράκι σούπα

Μοσχάρι με σπαράγγια και κολοκυθάκια.

12674104_10208558436983609_1387338437_n

Τα σπαράγγια είναι καλλιέργειες που ευδοκιμούν πολύ στη Βόρεια Ελλάδα . Αυτό το φαγητό είναι εξαιρετικότατο , διότι δένουν πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους και είναι ευκαιρία να το δοκιμάσετε .

› Continue reading

Tags: , , , ,

Δευτέρα, Μαρτίου 7th, 2016 ΚΡΕΑΤΙΚΑ Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχάρι με σπαράγγια και κολοκυθάκια.

Η ελληνική κουζίνα στην Αγία Πετρούπολη.

DSC_0445-001

Η Θρακιώτικη κουζίνα με όσπρια , και καβουρμά παρουσιάστηκε σε ειδικό δείπνο στην Αγία Πετρούπολη .Μέσα από τη  προσπάθεια που κάνει για να › Continue reading

Tags: , , , ,

Τρίτη, Φεβρουαρίου 9th, 2016 Νέα, Χωρίς κατηγορία Χωρίς σχόλια

Κάνοντας μεσογειακό μενού στη Ζυρίχη…

12167078_10206519212593538_882802121_n.jpg

Έπειτα από ένα μήνα παραμονής στη Ζυρίχη μια ακόμα συνεργασία τελείωσε με επιτυχία!Η δημιουργία ενός νέου μενού στη εστιατόριο Le Stecha(lestecha.jimdo.com) ήταν μια πρόκληση. › Continue reading

Tags: , , , , , ,

Πέμπτη, Νοεμβρίου 19th, 2015 Νέα Χωρίς σχόλια

Μαγειρική στην Coco-mat

coco-mat2.jpg

 

Πριν από λίγες μέρες είχα την χαρά να έχω την επιμέλεια ενός δείπνου στη εταιρεία Coco-mat(coco-mat.com), ένα δείπνο εναρμονισμένο με τη χορτοφαγική φιλοσοφία της εταιρίας.. › Continue reading

Tags: , , , ,

Παρασκευή, Ιουλίου 17th, 2015 Εκδηλώσεις, Νέα Χωρίς σχόλια

Καλλιεργώντας την τροφή μου…

καλλιεργωντας1.jpg

 

Η τροφή είναι η πιο βασική μας ανάγκη και πρέπει να φροντίζουμε να είναι όσο είναι δυνατόν βιολογική γι΄αυτό και προτιμώ να την καλλιεργώ και να την περισυλλέγω μόνη μου. › Continue reading

Tags: , , , , ,

Τετάρτη, Ιουλίου 8th, 2015 Νέα Χωρίς σχόλια

Το πέμπτο μου βιβλίο »Γεύση από Κιλκίς»

kilkis.jpg

Πριν λίγο καιρό δέχτηκα με χαρά την πρόταση του Επιμελητηρίου Κιλκίς για τη δημιουργία ενός γαστρονομικού οδηγού με στόχο την προβολή της κουζίνας του νομού Κιλκίς μέσα από ένα περίτεχνο και θαυμαστό ταξίδι στις γεύσεις του.

Η κουζίνα του Κιλκίς είναι μία κουζίνα πολυπολιτισμική, επειδή σε αυτήν την περιοχή συναντώνται άνθρωποι με διαφορετική καταγωγή. Έτσι, οι γαστρονομικές του συνήθειες ποικίλουν και ο τρόπος μαγειρέματός τους διαφέρει. Αυτή είναι η κληρονομία που έχουν φέρει από τις πατρίδες τους.

Σε αυτόν τον οδηγό, θα βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές που είναι εύκολες στην Παρασκευή, μα ταυτόχρονα πολύ νόστιμες θα ανακαλύψετε την Ποντιακή κουζίνα με τα γαλακτοκομικά και τα ζυμαρικά της, την Ανατολικό-Ρωμυλιώτικη με τα τουρσιά και τα φασόλια, τη ντόπια Μακεδονίτικη με τις πίτες και τα κρέατα, τη Θρακιώτικη με τα κρεατοσκευάσματα και τους τραχανάδες, τη Μικρασιατική με τις ντελικάτες και αρωματικές γεύσεις της, την Καππαδοκική με τους παστουρμάδες και τα μπαχαρικά και τη Σαρακατσάκινη με τις ιδιαίτερες πίτες της.

Εσείς μαγειρέψτε, απολάυστε και γευτείτε, γιατί μόνον με αυτόν τον τρόπο θα γνωρίσετε τη γευστική κουλτούρα και τις ρίζες της κουζίνας του Κιλκίς. Όλο αυτό το γαστρονομικό απόθεμα θα χανόταν στο πέρασμα του χρόνου, όμως οι κάτοικοι του Κιλκίς με πείσμα, αγάπη και περηφάνια για την κουζίνα τους καταφέρνουν να το διατηρούν.

Καλή σας όρεξη,
Στέλλα Σπανού
Chef- Συγγραφές Βιβλίων Μαγειρικής- Βραβευμένη Φωτογράφος

Tags: , , , , ,

Τετάρτη, Ιουνίου 24th, 2015 Βιβλία, Νέα Χωρίς σχόλια

Μαγειρική στο Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη

Κτημα-Λαζαριδη.jpg

Την Κυριακή 31 Μαΐου είχα τη τιμή να παρευρεθώ στο Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη (www.domaine-lazaridi.gr) σε ένα κάλεσμα του Κτήματος ,σε περισσότερους από 150 πελάτες και συνεργάτες, από ολόκληρη τη Βόρεια Ελλάδα. › Continue reading

Tags: , , , ,

Τετάρτη, Ιουνίου 10th, 2015 Νέα Χωρίς σχόλια

Στέλλα Σπανού-Τα Καραμανλίδικα του Φάνη

stellas-foto-evripidou_0.jpg


Ένας χρόνος έχει συμπληρωθεί από την επιτυχημένη συνεργασία με τα Καραμανλίδικα  του Φάνη (http://karamanlidika.gr/ ) για τη διαμόρφωση ενός μέρους του μενού το οποίο επιμελήθηκα με μεράκι.

Και όπως λέει η Ελένη Ψυχούλη »Εκεί θα πιεις ρακή και ούζο, θα δοκιμάσεις οπωσδήποτε το σαγανάκι με αβγά και παρμάκ σουτζούκ, τον τραχανά με καβουρμά, τα σπιτικά ντολμαδάκια, τα παστουρμαδοπιτάκια, τη σαλάτα με καβουρμά και αμπελοκορφές, τις φοβερές πατάτες, ένα μιάμι μικρό μενού από τη Στέλλα Σπανού, που ως πληθωρική ξανθιώτισσα ξέρει από καλό μεζέ.»

καβουρμας-σαλατα.jpg


Μαζί με τον Παρασκευά  Σαριγμπόγια (http://www.sary.gr/ αυθεντικά αλλαντικά Ανατολίας) συνεργαστήκαμε για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα και τον ευχαριστώ ιδιαίτερα.

Σε πρόσφατη εορταστική εκδήλωση,για τη συμπλήρωση του ενός χρόνου, που έγινε στο κατάστημα,είχα την ευκαιρία να επικοινωνήσω,να γνωρίσω και να ανταλλάξω ιδέες με τον κόσμο κάτι που με χαροποίησε ιδιαίτερα.

Tags: , , , , ,

Παρασκευή, Μαΐου 29th, 2015 Νέα Χωρίς σχόλια

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΤΟ MARAKADA (ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΩΝ ΑΓΟΡΩΝ )

dhmotiko-agora.jpg

 

 

ΜΕ ΤΟΝ ΔΗΜΑΡΧΟ ΞΑΝΘΗΣ Κ ,ΔΗΜΑΡΧΟΠΟΥΛΟ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟ,

ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΩΝ ΓΕΥΣΤΙΚΩΝ ΔΙΑΔΡΟΜΩΝ MARAKADA , › Continue reading

Tags: , , , ,

Τετάρτη, Μαρτίου 18th, 2015 Εκδηλώσεις Χωρίς σχόλια

Slideshow

Εκδόσεις

 

 

Σύνδεσμοι

 


Brought To Light By Lightform