μοσχάρι

Μοσχάρι με σπαράγγια και κολοκυθάκια.

12674104_10208558436983609_1387338437_n

Τα σπαράγγια είναι καλλιέργειες που ευδοκιμούν πολύ στη Βόρεια Ελλάδα . Αυτό το φαγητό είναι εξαιρετικότατο , διότι δένουν πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους και είναι ευκαιρία να το δοκιμάσετε .

› Continue reading

Tags: , , , ,

Δευτέρα, Μαρτίου 7th, 2016 ΚΡΕΑΤΙΚΑ Δεν επιτρέπεται σχολιασμός στο Μοσχάρι με σπαράγγια και κολοκυθάκια.

ΙΤΣΛΙ ΜΟΣΧΑΡΙ

itsli-mosxari.jpg 

Υλικά
1 κιλό  μοσχάρι  χωρίς κόκκαλα
 4 μελιτζάνες
3 πιπεριές
2 ντομάτες  τριμμένες
2 ντομάτες ολόκληρες
1 ξερό κρεμμύδι,
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Κόβετε  τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζετε  και τις  τηγανίζετε, τις αφήνετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν καλά.
Τρίβετε και  σοτάρετε  ελαφρά το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτετε  το κρέας κομμένο σε μικρές μερίδες  και ανακατεύετε συνέχεια σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε 2 ποτήρια νερό .�
Βράζετε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 40-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, το στραγγίζετε το και κρατάτε το ζουμί του .
Στη συνέχεια κόβετε σε φέτες τις ντομάτες και σε κομμάτια τις πιπεριές.
Παίρνετε μια φέτα μελιτζάνα και τυλίγετε ένα κομμάτι κρέας  το κλείνετε με μια φέτα ντομάτα και πιπεριάς και το κρατάτε με μια οδοντογλυφίδα .
Κατόπιν  τα βάζετε  σε ένα βαθύ ταψί τα περιχύνετε με το ζουμί από το κρέας και τα ψήνετε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Tags: , , , , , , ,

Παρασκευή, Ιουλίου 2nd, 2010 ΚΡΕΑΤΙΚΑ Χωρίς σχόλια

ΜΟΣΧΑΡΙ ΠΡΑΣΣΟΣΕΛΙΝΟ- ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ

Χειμωνιάτικο αγαπητό και πολύ νόστιμο φαγητό της Μακεδονίας

prasoselino-makedonias.jpg
Υλικά

• 1 κιλό μοσχάρι από μπροστινό μπούτι σπάλα
• 1φλιτζανι ελαιόλαδο
• 2. σέλινα μαζί με την ρίζα τους
• 3 πράσα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 αβγά
• 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένετε ,κόβετε σε μερίδες το κρέας και το στραγγίζετε. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε μαζί με το κρέας μέχρι να πιάσει κρούστα το κρέας ,  κόβετε το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια και μαζί με τα πράσα τα ζεματάτε και το προσθέτετε καθώς και τα καρότα στην κατσαρόλα με το  κρέας , σκεπάζετε με νερό το κρέας και το αφήνετε να βράσει 1ωρα και 1   τέταρτο. Χτυπάτε  το αυγολέμονο το βάζετε στο φαγητό και σβήνετε.

Tags: , , , , , , , , ,

Τετάρτη, Δεκεμβρίου 16th, 2009 ΚΡΕΑΤΙΚΑ Χωρίς σχόλια

ΜΠΟΡΣ

mpors.jpg Χειμωνιάτικη σούπα των ποντίων το μπορτς με πρωταγωνιστές  το λάχανο  και τη καυτερή πιπεριά.

 

ΥΛΙΚΑ
800 γρι μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κύβους
3 μέτριες πατάτες
2 μέτρια καρότα
1 μικρό λάχανο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 ποτήρια νερό
1 καυτερή πιπεριά
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
• Τρίβετε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε στο ελαιόλαδο, προσθέτετε μαζί με τη καυτερή πιπεριά σε κομματάκια κατόπιν το κρέας .
• Αφού τα σοτάρετε για 10 λεπτά ρίχνετε το χυμό ντομάτας και το αφήνετε να βράσει για 1 ώρα .
• Ψιλοκόβετε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτετε και αυτά στο κρέας μετά   τον μαϊντανό αλάτι πιπέρι για να βράσουν για άλλη μισή ώρα ,μέχρι να μαλακώσουν οι  πατάτες.

Tags: , , , , , , ,

Παρασκευή, Δεκεμβρίου 11th, 2009 ΚΡΕΑΤΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ Χωρίς σχόλια

Slideshow

Εκδόσεις

 

 

Σύνδεσμοι

 


Brought To Light By Lightform