Βιβλία - Εκδόσεις
Έρωτας Γεύσεων
Το βιβλίο «Έρωτας Γεύσεων» είναι το πρώτο βιβλίο μαγειρικής για την Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας-Θράκης και το οποίο δημιουργήθηκε με την αρωγή του Γ.Γ. της Περιφέρειας για το 2006 κ. Μιχάλη Αγγελόπουλου , το οποίο εκδόθηκε από τα «Ελληνικά Γράμματα».
Η Ανατολική Μακεδονία και η Θράκη κρατούν πιστά τις παραδόσεις. Στις σελίδες του δεν θα βρει κανείς συνταγές με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Τα ντόπια σιτηρά, λαχανικά και φρούτα, τα κρέατα, τα πουλερικά και τα ψάρια συνθέτουν ένα γευστικό μωσαϊκό στο οποίο συναντιούνται οι πέντε νομοί και τα δύο νησιά της περιοχής.
Στο παρόν βιβλίο οι συνταγές παρουσιάζονται θεματικά, με βάση τον τόπο καταγωγής τους, αλλά και τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται. Επίσης, έχουν χωριστεί σε εποχές, σύμφωνα με το τι παράγεται και τι τρώγεται την άνοιξη, το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και το χειμώνα, ΣΤΟΥΣ ΝΟΜΟΥΣ, ΚΑΒΑΛΑΣ, ΔΡΑΜΑΣ, ΞΑΝΘΗΣ, ΡΟΔΟΠΗΣ ΚΑΙ ΕΒΡΟΥ. Ενδιάμεσα παρεμβάλλεται φωτογραφικό υλικό από τους ανθρώπους, τα μέρη, τα προϊόντα και τα γλυκά.
Το βιβλίο βρίσκεται ήδη στην δεύτερη έκδοση του, σε μικρό χρονικό διάστημα από την πρώτη έκδοση του, αφού έγινε γρήγορα αγαπητό για την απλότητα του και τις νόστιμες συνταγές
Θρακιώτηκες Μυρωδιές και Γεύσεις (ΕΚΔΟΣΗ ΔΗΜΟΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΔΗΜΟΥ ΞΑΝΘΗΣ )
Πρόλογος
“Ξάνθη, μια περιοχή ευλογημένη και ευνοημένη από τους μύθους, την ιστορία, το Διόνυσο, το Δημόκριτο και την ίδια της τη φύση. Εδώ, οι αξίες των πολιτιστικών ιδιαιτεροτήτων και η εμπειρία των αιώνων περιδιαβαίνουν τα μαγευτικά σοκάκια της παλιάς πόλης και σμίγουν, εκτός των άλλων, μαζί με τα εξαιρετικά προϊόντα γης και θάλασσας, στις εμπνευσμένες συνθέσεις γεύσεων και στις διαχρονικές γαστρονομικές αναζητήσεις.
Η κουζίνα της Ξάνθης, όπως και ολόκληρης της Θράκης, διαμορφώθηκε κυρίως από τις επικρατούσες κλιματολογικές συνθήκες, αλλά και από τα προϊόντα που παράγονται στην περιοχή.
Σημαντικότατο ρόλο παίζουν, όχι μόνο οι γευστικές καταβολές που κληρονομούνται σχεδόν αυτούσιες από γενιά σε γενιά, αλλά και οι διάφορες παραλλαγές τους, βασισμένες στη φαντασία των κατοίκων να διαχειριστούν την πρώτη ύλη με κάποιο ιδιαίτερο τρόπο.
Μεγάλη επίδραση στην τοπική κουζίνα είχαν και οι συνήθειες των προσφύγων που εγκαταστάθηκαν στην περιοχή μέσα στους αιώνες, με κυρίαρχες αυτές των προσφύγων από την Ανατολική Θράκη, τη Μικρά Ασία και τελευταία των παλιννοστούντων Ποντίων. Τέλος, οι εποχές του έτους, αρμονικά δεμένες με τις νηστείες και τις θρησκευτικές γιορτές, έπαιξαν και παίζουν βασικό ρόλο στη διαμόρφωση της Ξανθιώτικης και γενικότερα της Θρακιώτικης κουζίνας.
Επίσης βρίσκεται υπό έκδοση και τα βιβλία που έγραψε για την Νομαρχία Χαλκιδικής που αφορά την γαστρονομία της περιοχής και τα προϊόντα της καθώς και το βιβλίο της Θράκη Σάμος Κύπρος .
 |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
