ΣΑΛΑΤΕΣ

Πράσινη σαλάτα με σταφίδες και κεφαλοτύρι

psasini-salata-me-stafides-kai-kefalotiri.jpgΠλούσια πράσινη σαλάτα με τα διάφορα λαχανικά αλλά που η γλύκα της σταφίδας  μαζί με το κεφαλοτύρι που της  δίνουν  μια υπέροχη γεύση.΄

 

Υλικά :
1 μαρούλι
1/2 ματσάκι γλιστρίδα
1 ντομάτα
1 βρασμένη κόκκινη πιπεριά
λίγες μαύρες σταφίδες
50 γρμ. κεφαλοτύρι
ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
αλάτι

Εκτέλεση :
Πλένουμε τα μαρούλια και γλιστρίδα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια . Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και αφαιρούμε τους σπόρους και το ίδιο κάνουμε και με την βρασμένη πιπεριά .
Τα τοποθετούμε όλα μαζί σε μια σαλατιέρα  και προσθέτουμε τις σταφίδες και τριμμένο κεφαλοτύρι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ξύδι .

Tags: , , , ,

Τετάρτη, Ιουνίου 15th, 2011 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωρίς σχόλια

Πλιγούρι με μανιτάρια -Καπαδοκίας

 

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό πλιγούρι χοντρό
2 κρεμμύδια μεγάλα
400 γρ φρέσκα μανιτάρια
έξι ποτήρια νερό
αλάτι – πιπέρι
1 φλιτζάνι λάδι
μαιντανός ψιλοκομμένος

pligouri-me-manitaria.jpg

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τα κομμένα σε ροδέλες κρεμμύδια και μανιτάρια και τα σοτάρουμε  όλα μαζί .
Βάζουμε το αλάτι το πιπέρι να πάρουνε όλα μαζί μια βράση μαζί με όλο το νερό και το πλιγούρι, για περίπου μίση ώρα.
Όταν έχει απορροφηθεί σχεδόν όλα τα υγρά το κατεβάζουμε από την φωτιά και το βάζουμε σε πήλινα και  για 5-7 λεπτά σε φούρνο στους 220 βαθμούς.
 Ρίχνουμε και λίγο μαίδανο .
Πολύ καλό φαγητό για χορτοφάγους η σαν γαρνιτούρα σε κρέας,

Tags: , , , , , , , ,

Τρίτη, Ιουνίου 2nd, 2009 ΣΑΛΑΤΕΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ Χωρίς σχόλια

Μελιτζάνα με φέτα- Θρακιώτικη

ΥΛΙΚΑ

1  μεγάλη  μελιτζάνα
1  μικρό κρεμμύδι ξερό
1 ντομάτα
150 γμ φέτα�
Ελαιόλαδο
Ξύδι
Αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο ( κατά προτίμηση )

melitzana-me-feta.jpg
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνετε τη μελιτζάνα στα κάρβουνα ( ή σε  φούρνο στους 180C για 10 λεπτά) τη  βγάζετε  την φλούδα και κρατάτε  το κοτσάνι της .  Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, την ντομάτα και τα ρίχνετε  πάνω στην  μελιτζάνα   με λίγο αλάτι . Τρίβετε   τη φέτα  και σερβίρετε την μελιτζάνα με λίγο λάδι και  ξύδι .


Tags: , , , , , , , ,

Τρίτη, Ιουνίου 2nd, 2009 ΣΑΛΑΤΕΣ, ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ Χωρίς σχόλια

Συνταγή:Τυροσαλάτα

ΤΥΡΟΣΑΛΑΤΑ

Χτυπητή,  η  τυροκαυτερή είναι   μια ιδέα των  μερακλήδων για ουζάκι, ένα  ορεκτικό που  γίνετε  γρήγορα και καταναλώνετε πολύ στη Βόρεια Ελλάδα .

tyrosalata-syria.jpg

Υλικά

• ½ κιλού τυρί φέτα
• 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
• 5 κουταλιές ξύδι
• 2-3 καυτερές πιπεριές
• αλάτι
• 1 φλιτζανάκι γάλα
• δυόσμος

Εκτέλεση

Ψήνετε τις πιπεριές, τις  καθαρίζετε από τις φλούδες, τα κοτσάνια και τα σπόρια.
Τις κόβετε κομματάκια, λιώνετε το τυρί με το πιρούνι και προσθέτετε το γάλα, το  αλάτι, το λάδι και  το ξύδι, τα ανακατεύετε όλα μαζί και τα σερβίρετε .

Tags: , , , , , , ,

Πέμπτη, Νοεμβρίου 13th, 2008 ΣΑΛΑΤΕΣ, Συνταγές Χωρίς σχόλια

Συνταγή: Λάχανο τούρσι

Τα τουρσιά η τουρσου   λαχανικών όπως μελιτζάνας πιπεριάς και λάχανου είναι πολύ δημοφιλές στη Ξάνθη και στην  ευρύτερη περιοχή της Θράκης λόγου του ψυχρού κλίματος η αξιοποίηση της αρμιας αλλιώς το τουρσί από  την παραφορά της λέξης αλμύρα είναι  μεγάλη,   το κάνουν σαρμάδες , σαλάτα, μαγειρεύετε μαζί με κοτόπουλο η χοιρινό η   όσπρια .

toyrsi_0.jpg

Υλικά
Ι μεγάλο λάχανο
Χοντρό αλάτι
Νερό
1 πήλινο μεγάλο σκεύος
Μερικά ρεβίθια

Εκτέλεση
Τρυπάτε σε αρκετά μεγάλο βάθος τμήμα του κοτσανιού, ώστε να σχηματιστεί μια τρύπα μέσα στο λάχανο βγάζετε την καρδία και γεμίζετε το σημείο εκείνο με χοντρό αλάτι.
Κατόπιν προσθέτετε  τόσο νερό, όσο να το σκεπάσει κουνάτε το σκεύος γιατί πρέπει να  ανακατεύεται το νερό με το αλάτι προσθέτετε και τα ρεβίθια .
Πάνω στα λάχανα πρέπει να τοποθετήσετε ένα βάρος για να συγκρατεί το λάχανο μέσα στο νερό γιατί θα μαυρίσει .  Σε 25 μέρες περίπου η αρμιά θα είναι έτοιμη .
Κατόπιν μπορείτε να το ψιλοκόψετε τον κάνετε σαλάτα. Ρίχνετε από πάνω ελαιόλαδο  και κόκκινο πιπέρι και το απολαύετε .

Tags: , , , , , , , ,

Δευτέρα, Νοεμβρίου 10th, 2008 ΣΑΛΑΤΕΣ, Συνταγές Χωρίς σχόλια

Slideshow

Εκδόσεις

 

 

Σύνδεσμοι

 


Brought To Light By Lightform