ΟΣΠΡΙΑ

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΠΛΑΚΙ

Μια εκδοχή του κλασικού  πλακί αλλά πολύ πιο νόστιμο με πικάντικη γεύση .
Και άμα δεν  σας στεγνώσουν  τα φασόλια  στο ψήσιμο, το ζουμάκι είναι ότι πρέπει για βούτηγμα  με ψωμί .

fasoulia-ginanges.jpg

 

υλικά
500 γρμ .φασόλια Γίγαντες
1 μεγάλο κρεμμύδι
3σκελιδες σκόρδο
2 ώριμες ντομάτες
1 κουταλιά  ζάχαρη
1 κόκκινη πιπεριά
2 –3 πατάτες
2 καρότα
1 κουταλάκι ρίγανη
¼ ματσάκι μαϊντανός
2 κουταλάκια αλάτι
1 πιπέρι μαύρο
Εκτέλεση

• Μουσκεύετε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια .
• Την επόμενη τα βράζετε σε μπόλικο νερό  μέχρι να μαλακώσουν, κατόπιν τα στραγγίζεται και κρατάτε 2  ποτήρια από το νερό.
•  Κόβετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τις πατάτες και τα καρότα σε μικρά κομματάκια και τα σοτάρετε όλα μαζί  στο ελαιόλαδο.
• Ψιλοκόβετε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τις προσθέτετε και αυτές μαζί με τη ζάχαρη , κατόπιν  το σκόρδο τον μαιδανο ψιλοκομμένο μαζί με το αλάτι, το πιπέρι  και τα ποτήρια   ζουμί  που έχετε κρατήσει  .
• Τα αφήνετε 5 λεπτά στην φωτιά να ανακατεύουν τα υλικά .
• Απλώνετε τα φασόλια σε ένα πυρέξ τα περιχύνετε με τη σάλτσα και τη ρίγανη τα ψήνετε περίπου για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς .

Tags: , , , , , , , ,

Σάββατο, Δεκεμβρίου 12th, 2009 ΟΣΠΡΙΑ Χωρίς σχόλια

ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΜΑΥΡΑ ΛΑΧΑΝΑ

fasolia_me_mayra_laxana.jpg

Αυτό το φαγητό  μαγειρεύεται από Πόντιους που   έχουν  δίκες τους διατροφικές συνήθειες τόσο άπλες στη παρασκευή αλλά πολύ νόστιμες στη γεύση . Τα μαύρα λάχανα όπως τα λένε είναι σκούρα πράσινα και βγάζουν παρά μόνο φύλλα. Έχουν φέρει σπόρο από το Πόντο και τα έχουν στην αυλές τους , γίνονται και  καλά ντολμαδάκια  με κρέας .
Υλικά
• 500 γρμ  άσπρα φασόλια
• 2 ντομάτες
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 ματσάκι μαύρα λάχανα
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές καλαμποκίσιο αλεύρι
• 1 κουταλάκι  κόκκινο πιπέρι
• Αλάτι

Εκτέλεση

Από την προηγούμενη μέρα μουσκεύετε τα φασόλια .Την  επομένη τα βράζετε στο   νερό που τα μουσκέψατε  μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε  και κρατάτε δυο ποτήρια  από το ζουμί . Ψιλοκόβετε τα λάχανο, το κρεμμύδι, τις ντομάτες , σοτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέτετε τα λάχανα και τα αφήνετε μέχρι να μαραθούν
Προσθέτετε τις δυο κουταλιές αλεύρι για  σύμβραση (χαράτς) στη συνέχεια βάζετε τα φασόλια με  το ζουμί τους , το αλάτι και το κόκκινο πιπέρι. Τα σιγοβράζετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά .

Tags: , , , , ,

Σάββατο, Νοεμβρίου 21st, 2009 ΟΣΠΡΙΑ Χωρίς σχόλια

Slideshow

Εκδόσεις

 

 

Σύνδεσμοι

 


Brought To Light By Lightform